Składniki

Polędwica wołowa
Cebula
Gruba sól
Pieprz
Żółtko
(opcjonalnie) Kapary
(opcjonalnie) Sardynki w oleju
(opcjonalnie) Musztarda

Sposób przygotowania

- Upewnić się, że w mięsie nie ma żyłek, jeśli są – wyciąć
- Mięso opłukać pod zimną wodą i osuszyć
- Bardzo ostrym nożem siekać mięso w drobną kosteczkę. A potem jeszcze raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Cebulę posiekać w najdrobniejszą możliwą kosteczkę.
- Tatar położyć na talerzu lub w miseczce, zrobić w nim lekkie wgłębienie
- Posolić i popieprzyć
- Obsypać cebulką
- W zagłębienie wbić żółtko
- Dodać ulubione składniki

Warto wiedzieć

Najlepsza do tatara jest polędwica wołowa. Jeśli jednak okaże się za droga, można przyrządzić danie z ligawy lub ze świecy (tzw. hanger steak). Jednak w obu tych przypadkach trzeba starannie oczyścić mięso z żyłek (będą na pewno) i nieco bardziej przyłożyć się do siekania, gdyż jest twardsze. Wśród przeróżnych dodatków do tatara raczej nie powinno być maggi – jest zbyt intensywna dla delikatnego mięsa.

A Ty jak przyrządzasz to danie?

Podziel się z Powiem.Polsce.pl przepisami na swoje ulubione potrawy. Czekamy na Twoje propozycje ze zdjęciami. 

Podziel się tym, co lubisz gotować:

https://powiempolsce.pl/share